【比較】ちりめんじゃこ/しらす違いはなに?☆栄養成分一覧表あり

『ちりめんじゃこ』と『しらす』。

買い物をしていてどちらを買おうか迷ってしまうこと、ありますよね。

値引きシールを貼ってある方を選んでしまう私ですが…‼

何が違うのか分からなかったので調べてみました。

『ちりめんじゃこ/しらす』比較一覧表も作っていますので共有しますね!

『ちりめんじゃこ/しらす』違いは何?

そもそも『ちりめんじゃこ』『しらす』とは、同じ材料を使っています。

カタクチイワシやマイワシやウルメイワシの稚魚です。

これを塩ゆでして干したものが『ちりめんじゃこ』『しらす』。

両者の違いが何かというと、

どの程度の水分量まで干したか

これだけです。

上の写真にあるように、

『ちりめんじゃこ』は5割程度の水分量になるまで干し、

『しらす』は7割程度の水分量になるまで干したもの。

きらり
写真で見ても分かるぐらい乾燥具合が違いますね!
ちなみに、釜揚げしらすも水分量が違うだけで、
釜揚げしらすの水分量は8割程度です。
きらり
水分量の違いで呼び名が変わるんですね!

『ちりめんじゃこ/しらす』スーパーの栄養成分表示を比較

きらり
次に、スーパーで買った『ちりめんじゃこ』『しらす』の栄養成分表示を一覧表にして比べてみます。

100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす
熱量 206kcal 113kcal
たんぱく質 41g 23g
脂質 4g 2g
炭水化物 1g 0.2g
食塩相当量 6.6g 4.1g
きみ
お店の表示だけだとカルシウム量がわからないですね。
きらり
確かに、お店の表示は最低限ですね~

『ちりめんじゃこ/しらす』栄養成分を徹底比較

きらり
日本食品標準成分表でもっと詳しく見ていきましょう!
100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす
熱量 187kcal 113kcal
たんぱく質 40.5g 24.5g
脂質 3.5g 2.1g
炭水化物 0.5g 0.1g
ナトリウム 2600mg 1700㎎
100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす
カリウム 490mg 170㎎
カルシウム 520mg 280㎎
マグネシウム 130mg 80㎎
リン 860mg 480㎎
0.8mg 0.6㎎
100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす
亜鉛 3.0mg 1.7㎎
0.07mg 0.06㎎
マンガン 0.17mg 0.10㎎
ビタミンD 61.0μg 12.0μg
ビタミンB1 0.22mg 0.11mg
ビタミンB2 0.06mg 0.03mg
100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす
ビタミンB6 0.04mg 0.05mg
ビタミンB12 6.3μg 3.2μg
葉酸 58μg 27μg
コレステロール 390mg 250㎎
食塩相当量 6.6g 4.2g
100g当たりの栄養成分 ちりめんじゃこ しらす

【出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)】

きみ
ちりめんじゃこの方が栄養価が高くてびっくり!

 

『ちりめんじゃこ』や『しらす』は、子供の成長に欠かせない栄養成分がたくさん入っていることがわかりますね。

きらり
例えば、1日に必要なカルシウム摂取量は以下の通り。
カルシウム推奨量
(1日あたり)
女性 男性
1~2歳 428mg 415mg
3~5歳 587mg 532mg
6~7歳 585mg 538mg
8~9歳 645mg 750mg
10~11歳 708mg 732mg
12~14歳 991mg 812mg
15~17歳 804mg 673mg
18~29歳 789mg 661mg
30~49歳 738mg 660mg
50~64歳 737mg 667mg
65~74歳 769mg 652mg
75歳以上 720mg 620mg

【出典:日本人の食事摂取基準(2020 年版)】

また、同じく日本人の食事摂取基準(2020 年版)には、食塩摂取量の基準として、1日あたり男性が7.5g未満、女性が6.5g未満としています。

きらり
『ちりめんじゃこ/しらす』は、塩分量が多いので、その点は注意しないといけませんね。
『ちりめんじゃこ』や『しらす』だけでカルシウムやその他の栄養成分と取り入れるのは食塩量からすると難しいですが、食塩の代用品として、少しずつ毎日の食卓に取り入れることができればいいのかな、と思います。
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