お家レシピ│４人の子育てライフハック

2021-08-06
2022-08-26

【初心者でもプロの味】自家製ガリ(新生姜の甘酢漬け)お店を超える味の作り方/レシピ

お寿司にそっと添えられるガリ。すし飯によく合うんですよね。ガリとは、新生姜を甘酢に漬けたもの。今回はそんなガリ(新生姜の甘酢漬け)を自分で作る方法をご紹介します。お店で食べるよりも美味しい最高のレシピです。

2021-08-05
2022-08-26

【初心者でも簡単】赤梅酢で自家製紅生姜の作り方/レシピ

わき役として欠かすことのできない紅生姜。牛丼・たこ焼き・焼きそば・お好み焼き・冷やし中華・サラダうどん… 今回はそんな名脇役である紅生姜の作り方をご紹介します。添加物を一切使わない自家製の紅生姜。ゆうひ冷蔵庫で３年以上保存が可能なのでぜひ挑戦してみてくださいね！

2021-06-30
2022-08-26

【失敗談】らっきょうの塩漬けで乳酸発酵しなかった話～解決策あり～

今回は、らっきょうの塩漬けで失敗した話を書いていきます。 2021年度、乳酸発酵させて作るらっきょうの塩水漬けと並行して、塩水ではなく塩漬けも作ってみました。塩水漬け→成功！塩漬け→失敗… こういう結果になりましたので記録していきます。

2021-06-27
2022-08-26

【初心者でも簡単】自家製らっきょう酢でらっきょうの甘酢漬けレシピ/作り方

塩水漬けで乳酸発酵させたらっきょうを、甘酢漬けにしていきます。らっきょうの甘酢漬けが大好きな子供たち。去年は2㎏のらっきょうが半年待たずに消費してしまいましたので、今年は4㎏の甘酢漬けを作りました！！

2021-06-27
2022-08-26

【初心者でも簡単に乳酸発酵】らっきょうの塩水漬けレシピ/作り方

らっきょうが旬を迎える6～7月。らっきょうは高い抗酸化作用が期待できる万能食品です。そのらっきょうを、乳酸発酵させて作ると更に栄養価が上がりますし、何より美味しいのでおすすめです！！今回は、初心者の人でも分かりやすいように、

2021-06-14
2022-08-26

【塩分12％】減塩梅干しの作り方/レシピ

自家製の梅干し。どうせなら減塩で作りたいのですよね。梅干しづくりの副産物としてできる赤梅酢も魅力的。今回は12％の減塩梅干しを紹介します。

2021-06-04
2022-08-26

みなさん、梅漬けってご存じですか！？梅漬けとは、梅を酢と砂糖に漬けたもので、梅を食べて楽しむこともできますし、梅エキスのたっぷりと入った梅酢も、炭酸割りや水割り、冬場はお湯割りにして楽しむこともできる栄養満点な保存食です。さらにすごいところは、保存期間が未知数……というか、ワインのように年数を重ねれば重ねるほど梅肉のうま味が格上げされていき、楽しみ方も未知数という、もう、これは絶対に作らないと損！という梅漬けです。

2021-06-04
2022-08-26

【冬まで保存OK】梅シロップの作り方/レシピ＜簡単なのに失敗/発酵なし＞

6月は梅仕事の季節。子供も大人も梅シロップでつくる梅ジュースは人気がありますよね！ゆう梅シロップを作ると、いつも醗酵して失敗してしまうんです。梅シロップを作って失敗するという話、実はあるある。ゆうひ私も昔は醗酵してしまい上手くできませんでした。それが、今のやり方に変えてからは一度も失敗していません。

2021-05-16
2022-08-26

【比較】ちりめんじゃこ／しらす違いはなに？☆栄養成分一覧表あり

『ちりめんじゃこ』と『しらす』。買い物をしていてどちらを買おうか迷ってしまうこと、ありますよね。値引きシールを貼ってある方を選んでしまう私ですが…‼ 何が違うのか分からなかったので調べてみました。『ちりめんじゃこ／しらす』比較一覧表も作っていますので共有しますね！

2021-05-16
2022-08-26

【栄養満点】ちりめんじゃこと絹さやのおにぎりレシピ/作り方

子供の成長に欠かせないカルシウム。今回はカルシウムを豊富に含んだちりめんじゃこを使ったおにぎりを紹介します。きみ『ちりめんじゃこ』と『しらす』ってどっちを買えばいいんだろう… 『ちりめんじゃこ』と『しらす』似てますよね。ゆうひ『ちりめんじゃこ』と『しらす』がどう違うのか？を２パターン作って比較してみますね！